金門神有烤鴨可吃，這可是一件大事。呂局長當面告訴了我，且說其菜色，類似台北的「稻香村」，更引起我們的興趣，雖然梅雨下個不停，仍冒雨前往「金許園」。途中有人提起，店家的小籠包特佳，號稱「金門的鼎泰豐」，顯然為此一美食之旅，注入更大的活力與泉源。
店家位於田野正中，其「遺世而獨立」，確能引人遐思。在包廂坐定後，事先點的菜色，一一端上桌來。
首先的「和風海鮮」，台北有些北方館，亦會以此打頭陣，如鼎鼎大名的「宋廚」即是。此菜以生菜絲襯底，將花枝、蟹腿棒等鋪其上，灑了些玉米粒，澆淋和風醬汁，清爽怡人適口，極宜夏日享用，頗能沁人心脾。
接下來的「芋頭米粉」，盛於黑色大鍋中，芋頭消融，米粉滑腴，汁醰而香，上灑青蔥花，能別開生面。
其次的「蘇杭東坡肉」，此腴美紅燒肉，置於芝麻餅中，這本是「浙寧榮榮園餐廳」的拿手菜。店家所燒的肉，瘦的部分略柴，夾些青蔥細絲，口感也很不錯，一人一個，適口充腸，此際佐以金門高粱酒，相得益彰，耐人尋味。
川味的「宮保花椒蝦」續上。蝦的鮮味不復在，但肉韌有麻辣味，且有炸米粉幫襯，視覺上不差，同時也下酒。
廣式的「清蒸鮮魚」接踵而至。這個菜倒是常吃，「李杜詩篇萬口傳，而今已覺不新鮮」，或許即此感覺吧！
期待的重頭戲悄然上桌，此即「不登長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」的片皮烤鴨。舊時在北平市，烤鴨分成兩種，一為傳承自明宮廷的「爛爐鴨」（一名暗爐），另一是乾隆愛食的「掛爐（一稱明爐）鴨」，店家所製作的，近於掛爐烤鴨，食法則類以此聞名的「全聚德」。將烤好的鴨子片皮、肉後，蘸上甜麵醬，取些大蔥段（註：台灣改用青蔥絲、黃瓜段），以荷葉餅夾而食之，皮香肉嫩醬甘，一直大受歡迎。鴨油及細嫩的鴨肉末，通常以蛋溜之，成為「溜黃菜」；或是與綠豆芽同炒，店家少了這一味，有點可惜了。
至於以鴨骨架熬湯，台灣目前是用酸（芥）菜，酸而微澀，殊不地道，不若古法是用大白菜，加些蝦米、粉條，熬成一大鍋湯，清鮮可口，四時皆宜。店家除了用產自金門頂級的大白菜外，並用質佳味雋的酸白菜，所吊出的鴨架子湯，特別爽洌可口，可惜熬的時間略短，醇度略有不足。
金門的長條形絲瓜，質脆青翠可口，用夏季當令的特產花蛤同炒，乃獨有的美味，勝過一般的「絲瓜炒蛤蜊」多矣！我個人頗嗜此，於洗心淨口後，再飲高粱酒更棒。
末了的「咖哩桂花蟹」一味，由於金、廈二地，與南洋頻繁交流，吸收了新加坡、馬來西亞的烹調風味，咖哩菜乃應運而興。這道菜算燒得不錯，咖哩調得淡而不薄，不掩花蟹鮮味，佐以雞蛋、洋蔥、青紅椒絲，灑上些許香菜，非但色澤美，且滋味一流。
點心中的「小籠包」，皮薄餡足型佳，尚能引人入勝；可惜鍋餅平凡了點，未免美中不足；鍋貼在北方有韭黃豬肉、牛肉大蔥、羊肉白菜、韭菜豬肉及花素等餡，店家的酸白菜豬肉餡，則甚有風味，且用倒扣方式呈現，美觀味足，口齒留芳，真是完美句點，吃了還想再吃。
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