每個地方都有它傳統的風味，凡位於鄉間的，保存尤其完整，其原因不外是都市化的腳步較慢，是以在經營上，不必尋新逐異，遂「禮失求諸野」，古早味才得以沿續傳承。大體而言，重視原汁原味，不太講究盤飾，「味道」未因之而遜色，反而有真性情在，對吃膩那些華而不實居多之「新菜」的人來說，不啻為「天籟」重現，能發思古之幽情。然而，比較可惜的是，當下交通方便，拉近城鄉距離，變動步伐加快，再加上媒體推波助瀾，「古意」幾乎盪然無存。更令人扼腕者為，學新的人並未「法乎其上」，泰半向末流之輩看齊，以致婢學夫人，落得個邯鄲習步之譏。金門至今仍有店家堅守壁壘，「小明的店」頗得我心，認為是其中的佼佼者之一。
第一次到此一起品享的，有黃春明、李昂、許水富、楊樹清、吳鈞堯等人，堪稱是個文士雅集。
當天的菜色中，有「海蚵煎」、「豬腳湯」、「酥炸排骨」、「蒜仔炒肉」、「花蟹炒粉絲」、「筍燒蹄膀」、「芋煉肉」、及「清蒸嘉臘魚」等，平凡中見真章，吃得好不快活，無不把酒言歡，個個笑頻逐開。
第二次來這裡，它已經搬家了。共享者為金門鄉親，但和上回一樣，都是飲金門高粱酒，酒菜很搭，其樂融融。
其「海蚵煎」甚佳。它類以台灣的「蚵仔煎」，但滋味更勝一籌。主要用手工的地瓜粉，未攤成圓形，反倒像塊狀，聞之有焦香，嚼後嫩帶爽，能勾起饞蟲，用此來下酒，其誰曰不宜？接著為「酥炸排骨」，這是個鄉土菜，台灣亦常現踪。但聞焦香與肉香合一，模樣似樸拙，卻帶有趣味，送入口後，越嚼越香。酒蟲再度勾起，又浮了一大白。
食畢「酥炸芋片」後，口味為之一變，接下來的「燕菜」，滋味相當地棒，食慾隨之而開。
燕菜即宴菜，兩者異其名，但指同一菜，「小明」的燕菜，能調和鼎鼐。各料均切得細，湯頭鮮清有韻，允稱個中雋品，在不知不覺中，接連兩碗落肚。
「油爆蝦」做得不差，可以帶殼吃，蝦肉頗甘甜，當然亦下酒；另一道海鮮是「糖醋魚」，先將魚炸過，再淋糖、醋汁，汁內含紅蘿蔔、馬只（荸薺）片，頗能佐酒生津。
其「什錦絲粉」挺不錯。粉絲即東粉，以山東省黃縣龍口鎮為最大的集散地，故名「龍口粉絲」，台灣亦有出產。日本及泰國為它取的名字較有詩意，如「春雨」、「馬尾」、「龍鬚」、「玻璃絲」等是。店家炒得夠水準，內有豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲和蝦米等。融眾味於一盤，陣陣香氣撲鼻，我連食三碗，樂在其中矣！
「台式三杯雞」亦好。將雞和杏鮑菇切塊，再加九層塔和三杯醬料爆炒起鍋，香氣十足，嚼之有勁，佐酒妙品。
末了的什錦湯，鮮甘帶爽，內有筍片、刀豆、香菇片、洋菇、馬只、紅蘿蔔等，料多味清，用此當成句點，確是完美結局。
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